SOSYETE MANTISI

Bayaa olmuş yazmayalı, ama yorum yazmasamda bloglara bakmıyor değilim. Buaralar dikişe merak sardım, buyüzden pek bloğumla ilgilenemedim, belki diktiklerimide burada paylaşırım;)
Sosyete mantısına gelicek olursak, yiyenler tarafından çoook beğenildi, tabiki normal mantının yeri ayrı;) ama buda hiç fena değil hatta enfesti;)  tarifimiz ise şöyle;

MALZEMELER

• yarım kğ kıyma
• sıvı yağ
• 2 tane kuru soğan
• 6 tane yufka
• tuz, karabiber, kırmızı biber, nane
• sarımsaklı yoğurt
• tereyağı, toz kırmızı biber

YAPILIŞI

• Soğanları küçükcene doğrayıp sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. kıymayı, tuzu ve baharatları ilave edip azıcık pişirin.
• yufkayı ortadan ikiye bölün, kıymalı harçtan biraz koyun gül böreği gibi sarın. yağlanmış tepsiye dizin. iç harç bitene kadar tüm yufkaları böyle hazırlayın.
• önceden ısıtılmış 170 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
• fırından çıkardıktan sonra üzerlerine kaynar su gezdirin tahminen bir böreğe yarım çay bardağı gibi;)
• servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt döküp onunda üstüne tereyağında toz kırmızı biber hazırlayıp döküyoruz.ben sevdiğim için nanede koydum siz koymayabilirsiniz. şimdide hooop mideye;)

Afiyet olsun......

DEREOTLU VE ÇEKİRDEKLİ POĞAÇA

Bu poğaçalar hem pratik hemde çok lezzetli, dereotu sevmeyenler için çekirdekli yapılabilir;) öylede lezzetli oluyor. yiyenler tarafından tam not almıştır, ona göre;) hem de aynı hamurdan iki lezzet çıkmış oldu;) tarifimiz ise şöyle;

MALZEMELER

• 1 sb yoğurt


• 80 gr tereyağı


• 1 yk sıvı yağ


• 1 yk sirke


• 1 yumurta


• 1 tatlı kaşığı tuz


• kabartma tozu


• aldığı kadar un

YAPILIŞI

• Tereyağını eritin ve diğer malzemelerle karıştırın.


• Unu, tuzu ve kabartma tozunuda ilave edip ele yapışmayacak bir hamur yapın ve yarısını yıkanmış, doğranmış dereotuyla karıştırın, ceviz büyüklüğünde toplar alıp elinizle açıp içerisine peynir koyup kapatıp yağlı kağıda hepsine böyle böyle dizin. üzerlerine yumurtayı 1 yk sıvı yağla çırpıp sürün.


• Diğer yarısınıda yine ceviz büyüklüğünde toplar alıp önce yumurtaya sonra çekirdek içine bulayın tepsiye dizin.


• Önceden ısıtılmış fırında 180 dercede üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.....

TAHİNLİ ÇÖREK

MALZEMELER

• 1 sb süt


• 1 çb ılık su


• 1 yumurta


• 1 çay bardağı sıvı yağ
  3 çorba kaşığı toz şeker


• 1 çay kaşığı tuz


• yarım paket yaş maya (20 gr)


• 5 sb un

içi için;

• 1 sb tahin


• 6 çorba kaşığı toz şeker

üzeri için

• yumurta sarısı


• ceviz içi

YAPILIŞI

• Mayayı süt ve suyla karıştırıp eritin. Yağı ve yumurtayıda ilave edin.


• Unu, şekeri ve tuzunuda koyup iyice yoğurun ve yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.


• Hamuru iki parçaya bölüp tekrar yoğurun. oklavayla açın ve şekerli tahin karışımından koyun, her yerine yayın. ve sekiz parçaya kesip rulo şeklinde sarıp elinizle inceltip yuvarlatıp şekil verin. Diğer hamuruda aynı şekilde yapıp yağlamış tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısını azıcık sıvı yağla karıştırıp sürüp, önceden ısıtılmış fırında 170 dercede üzerleri kızarana kadar pişirin. Bu çörekler çayın yanına acayip yakıştı, demedi demeyin ona göre;)

Afiyet olsun

PATLICANLI BÖREK

MALZEMELER

• 4 tane yufka


• 4 tane patlıcan


• 4 tane kırmızı biber


• 3 tane yeşil biber


• tuz, kırmızı biber ve sıvı yağ

YAPILIŞI

• Patlıcanları ve biberleri fırında 200 dercede közleyin.



• Fırından çıkardıktan sonra kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın tuzunu, baharatlarını ve biraz sıvı yağla karıştırın. Böylce iç harcımız hazırdır.



• Yufkayı sekiz parçaya bölün içlerine bu hazırladığımız harçtan koyup sıgara böreği gibi sarıp yağlı kağıtlı tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sarısını 1 kaşık sıvı yağla karıştırıp sürün ve isterseniz çörekotu yada susam serpiştirip önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun......

MAYASIZ PATATESLİ KOLAY POGAÇA

patatesli iç;

• 2 patates


• maydanoz


• kırmızı biber, karabiber, tuz


• azıcık sıvı yağ
  

Yapılışı

• Patatesleri soyup, yıkayıp ve küp küp doğrayıp haşlayıp çatalla ezin.


• Diğer malzemeleride ilave edip güzelce karıştırın.

Hamuru İçin Malzemeler;

• 1 çb eritilmiş tereyağı


• 1 çb sıvı yağ


• 1 çb yoğurt


• 1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)


• 1 tk toz şeker


• 1 çay kaşığı tuz


• 1 paket kabartma tozu


• aldığı kadar un
  

YAPILIŞI

Tüm malzemeleri karıştırıp ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yapın, ceviz büyüklüğünde toplar yapıp elinizle açıp içine patatesli harçtan koyup, kapatıp yağlanmış tepsiye dizin, böyle hepsini yaptıktan sonra üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp çörekotu ve susam serpiştirip önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin. Hepsi bu kadarcık;)hem pratik hemde lezzetli, daha ne olsun;) çayla beraber süper ikili oldular, demedi demeyin;)

Afiyet olsun.....

KOLAY ISPANAKLI PİDE

Aslında mayalı bir hamurdan yapacaktım pideleri ama maya kalmamış , bende kabartma tozuyla yaptım pideleri, tadı güzeldi, herkes çok beğendi;) bende beğendim ama mayalı hamurdan daha güzel olur gibi geldi bana;) böylesi daha kolay, pratik ve çabuk... mayalanmasını beklemek yok...tarifi ise aşağıda;



MALZEMELER

Hamuru için;

• 1 sb yoğurt


• 1 çb sıvı yağ


• 1 yumurta akı


• 1 paket kabartma tozu


• 3 sb un (bardağa göre değişir)

İç malzemesi için;

• ıspanak


• 1 orta boy soğan


• 4 küçük domates


• tuz, kırmızıbiber, sıvı yağ

YAPILIŞI

• Hamurun tüm malzemeleriyle beraber ele yapışmayacak şekilde yoğurun, 10 parçaya ayırın.


• Bu hamurlar dinlenirken iç malzemeyi hazırlayın.


• Ispanakları yıkayın, doğrayın, soğanı ve domatesleri rendeleyin, tuzunu ve baharatlarınıda ilave edip hepsini iyice elinizle karıştırın.


• Hamurların hepsini merdane yada oklavayla oval şeklinde açın.


• İç malzemeyi hamurun ortasına uzunlamasına yerleştirip, üzerlerine kaşar rendesinide ilave edip pide şeklini verip yağlı kağıtlı tepsiye sırayla dizin.


• Pidelerin kenarına yumurta sarısı ve sıvı yağlı karışımdan sürüp önceden ısıtılmış fırında 170 derecede üzeri ve altı kızarana kadar pişirin.


• Fırından çıkardıktan sonra sıcakken kenarlarına tereyağı sürüp ve dilimleyip çayla beraber servis yapabilirsinz;)

Afiyet olsun.....

CIRITTA

Cırıtta hem pratik hemde çok lezzetli, istenirse içerisine peynir, maydanoz, dereotu falanda katılabilir;) yanınada tabikiyle çayla beraber turşu ve çoban salata çoook yakışıyor, demedi demeyin;)

MALZEMELER

• 3 yumurta


• 2 sb süt


• 1 paket kabartma tozu


• aldığı kadar un(krepten biraz kalın olacak)


• 1 tk tuz

YAPILIŞI

• Malezemelerin hepsini mixerle güzel güzel karıştırın.


• Tavada yağı kızdırıp kaşık kaşık döküp altlı üstlü kızartıp peçete koyup tabağa alın.


• Fazla yağını alıp ikram edebilirisiniz.

Affiyet olsun....

PATATESLİ RULO POĞAÇA

MALZEMELER

• 1 sb süt


• yarım sb yoğurt


• 1 yumurta akı


• yarım sb sıvı yağ


• 1 tk tuz


• 1 çay k şeker


• un


• maya

Patatesli iç için;

• 5 patates


• 1 kuru soğan


• 2 sivri yada çarliston biber


• maydanoz(ben koymadım)


• tuz, karabiber, kırmızıbiber, 1 yk salça


• sıvı yağ

Patatesli için yapılışı

• Patatesleri yıkayıp haşladıktan sonra soyup püre haline getirin


• Soğanı ve biberleri küp küp doğrayıp sıvı yağda kavurun salçayı ilave edip karıştırın


• Patates püresini, tuzunu, kırmızıbiber ve karabiberinide ekleyip iyice karıştırıp ılınmaya bırakın.

YAPILIŞI

• Öncelikle yumuşak bir hamur yapıp mayalanmaya bırakın.


• Mayalandıktan sonra oklavayla incecik bir yufka açın patatesli içi heryerine yayın.


• Sıkı sıkı olacak şekilde rulo yapın parmak kalınlığında kesip(elinizle bastırıp düzeltebilirsiniz) yağlanmış tepsiye tek tek dizin.


• Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp susam serpiştirip önceden ısıtılmış fırında 170 dercede poçalarımız kızarana kadar pişirip biraz ılındıktn sonra servis tabaklarına alıp ikram edebilirsiniz.
  Afiyet olsun.....

ÇEMENLİ, GALETA UNLU POĞAÇA

Bu pofuduk poçalar herkes tarafından çok beğenildi, yaparsanız pişman olmayacaksınız, demedi demeyin;) ona göre.....siz daha küçük ve değişik şekillerde yapabilirsiniz, orasıda size kalmış artık;) tarifimize bakalım şimdide;

MALZEMELER

• 1 sb süt


• 1 sb su


• yarım paket eritilmiş tereyağı


• yarım çb sıvı yağ


• 1 tk tuz, 1 çay kaşığı şeker


• 1 paket maya


• aldığı kadar un


• içi için çemen

YAPILIŞI

• Çemen hariç tüm malzemeleri kulak memesi kıvamında yoğurun.


• Ceviz büyüklüğünde toplar alın, elinizle açın içine bir tatlı kaşığı kadar çemen sürün kapatıp yağlı kağıtlı tepsiye dizin, hepsini buşekilde yapıp üzerlerine çırpılmış yumurta ve azıcık sıvı yağ sürüp galeta unu serpiştitirip önceden ısıtılmış fırında 170 dercede altları ve üzerleri kızarana kadar pişirin.


• Fırından çıkardıp biraz ılındıktan sonra çayla beraber afiyetle yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun.....

BİŞİ

Bişiyi bilmeyen yoktur, çoook lezzetli bir hamur işi, yanınada turşu çok yakışıyor;) tarifi çok kolay ama ölçü veremicem göz kararı artık;) süt, su, maya, un ve çok az tuzla yumuşak bir hamur yapın. fırınlardan alınan ekmek hamuru kıvamı gayet iyidir;) Hamur mayalandıktan sonra küçük toplar alın artık ne kadar olmasını istiyorsanız ona göre:) fazla kalın olmayacak şekilde merdaneyle açın, kızmış yağda altlı üstlü kızartın, servis tabağına alıp yanında bir bardak çayla afiyetle yiyin:)
Afiyet olsun......

BAKLAVA YUFKASIYLA YEŞİL MERCİMEKLİ BÖREK

MALZEMELER

• yeşil mercimek
• 1 tane kuru soğan
• azıcık salça
• tuz, karabiber, kırmızıbiber

YAPILIŞI

• Yeşil mercimekleri yumuşayana kadar haşlayın.
• Soğanı küp küp doğrayıp sıvı yağda biraz kavurup salçayı ilave edip 2 dak. kadar daha kavurup yeşil mercimeği, tuzunu ve baharatlarınıda ilave edip iyice karıştırın.
• Baklavalık yufkaların birinin üzerini sıvı yağ ve su karışımından fırçayla her yerine sürüp ikinci yufkayıda üzerine koyup bidaha sıvı yağ su kartışımından böylece 4 yufkayı yapıp üzerine mercimekli harçtan koyup uzunca sarıp tepsiye dizip böyle böyle hepsini yapın. 1 paket yufkadan 1 tepsi börek çıkıyor.
• Bıçakla kesip üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu ve susam serpiştirip önceden ısıtılmış fırında 180 derecede börekler kızarana kadar pişirin.

Bu börekler hem çok lezzetli hem de yapımı çok kolay;) tavsiye edilir, pişman olmayacaksınız:)

Afiyet olsun......

YEŞİL ZEYTİNLİ ÇÖREK

MALZEMELER

• 1 sb sıvı yağ
• 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için)
• 1 sb yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 paket kabartma tozu
• biraz maydanoz
• 1 sb dilimlenmiş biberli yeşil zeytin
• aldığı kadar un (5 sb un)
• çörek otu

YAPILIŞI

• Öncelikle sıvı malzemeleri karıştırın.
• Diğer malzemeleride ilave edip ele yapışmayacak bir hamur yapın.
• Ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Yağlanmış tepsiye dizin. üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış fırında 160 dercede üzeri ve altı kızarana kadar pişirin.

Mmmmmm, Çayın yanına enfes bir lezzet;) yiyenler tarafından tam not almıştır.......

Afiyet olsun.....

KEPEKLİ POĞAÇA

MALZEMELER

• 1 sb süt
• 1 sb sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket yaşmaya
• 1 yumurta
• aldığı kadar kepekli un(5 sb kadar)
• içi için peynir
• üzerine sürmek için 1 yumurta ve galeta unu

YAPILIŞI

• Mayayı sıcak suda eritin
• Sıvı malzemeleri ve yumurtayı karıştırıp mayayı ve diğer malzemeleride ilave edip yumuşak bir hamur yapıp 20 dak. mayalanmaya bırakın
• Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp avucunuzun içiyle açıp içine maydanozlu peynir koyup, kapatıp yuvarlayıp ters çevirip tepsiye dizin. Böyle böyle hepsini yapın.
• Üzerlerine yumurtayı azıcık sıvı yağda çırpıp sürün ve galeta unu serpiştirin yoksa benim gibi etimeği rondodan çekebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede üzeri ve altı kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra çayla beraber sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.....

PATATESLİ UNLU BÖREK

MALZEMELER
3 tane yufka
4, 5 tane patates
tuz, karabiber, kırmızıbiber....
tereyağı yada margarin
3 yk un

YAPILIŞI
Patatesleri soyup yıkayıp haşlayıp çatalla iyice ezip içine tuzunu baharatlarını ekleyip iyice karıştırıp, yufkanın birinin üzerine eritilmiş tereyağını heryerine fırçayla sürüp çay süzgeciyle unu serpiştirip ortadan ikiye katlayıp bidaha yağlayıp unu ekleyip uzunlamasına patates harcını koyup rulo yapıp bıçakla dilimleyip yağlı kağıtlı fırın tepsisine dizip diğer yufkalarada aynı işlemi uygulayıp üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştirip önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirip afiyetle yiyiyoruz;) istenirse kaşar peyniri rendesi, maydanoz, yeşil soğanda kayulabilinir ve de çook yakışır;) börekler çıtır çıtır ve enfesti, çayla beraber acayip uyumlular, demedi demeyin;)
Afiyet olsun....

ISPANAKLI BÖREK

MALZEMELER
yufka
yarım kğ ıspanak
kaşar rendesi
tuz, kırmızıbiber
süt
1 yumurta
sıvı yağ
üzeri için yumurta ve çörekotu

YAPILIŞI
Öncelikle ıspanakları yıkayıp süzüp doğrayıp azıcık tuz ve kırmızıbiberle iyice karıştırıp bir kenara alıp yufkaların birini masaya serip üstüne süt, yumurta ve sıvı yağı karıştırıp hazırladığımız sosu sürüp 8 parçaya bölüp ıspanaklardan koyup azıcıkta kaşar rendesi serpiştirip sıgara böreği sarar gibi sarıp yağlı kağıtlı tepsiye böyle böyle hepsini yapıp dizip üzerlerinede yumurta ve sıvı yağı karıştırıp sürüp, çörekotu serpiştirip, önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızardıktan sonra servise hazırdır ıspanaklı böreklerimiz;) çayın yanına enfes bir lezzet, çok beğenildi, anında bir tepsi börek bitti;)
Afiyet olsun.....
facebook sayfam

PEYNİRLİ PASTANE POÇASI

MALZEMELER
5 sb un(bardağa göre değişbilir)
2 yumurta(birnin sarısı üstüne)
1 paket yaş maya
1 çb süt
1çb ılık su
1 paket tereyağı
2 tk tuz
3 tk şeker

İÇ MALZEMESİ İÇİN;
lor peyniri
maydanoz
1 tk kırmızı biber

YAPILIŞI
Öncelikle mayayı sütle ezip yumurtaları, eritilmiş yağı ve suyu hepsini iyice elle karıştırıp unu tuzunu ve şekeride ilave edip hamuru güzelc yoğurup 10 dakika mayalanmaya bırakıp buarada peynirli iç malzememizi hazırladıktan sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle biraz açtırıp içine peynirli içiten koyup kapatıp yağlı kağıtlı tepsiye dizip yumurta sarısını azıcık sıvı yağla karıştırıp üzerlerine sürüp10 dak kadarda tepside mayalanmaya bırakıp, önceden ısıtılmış fırında 15 dak kadar üzeleri kızarana kadar pişirdikten sonra servise hazırdır poçalaımız. istenirse üzerlerine susam yada çörek otuda çok yakışır. kendileri çayla beraber iyi arkadaştır;) yiyenler tarafından tam not almştır, ona göre;)
Afiyet olsun.....

PEYNİRLİ POĞAÇA

MALZEMELER
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
1 sb süt
yarım sb sıvı yağ
1 paket yaş maya
yarım sb ılık su
1 tk tuz
1 çk şeker
aldığı kadar un
üstüne susam ve çörekotu

YAPILIŞI
Öncelikle mayayı ılık suyla iyice yedirip sütünü, yağınıda katıp karıştırıp ununu tuzunu şekerinide ilave edip ele yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur yapıp biraz mayalanmaya bırakıp ceviz şeklinde parçalar alıp elimizle açıp ortasına maydanozlu peynir koyup şeklini verip yumurta sarısı ve azıcıkda sıvı yağla karıştırıp üzerlerine sürüp çörek otu ve susam serpiştirip yağlı kağıtlı tepsiye dizip önceden ısıtılmış fırında 160 derecede üzerleri kızarana kadar pişirdikten sonra servise hazırdır poçalarımız..... Bu ölçülerde tam 1 tepsi çıkıyor, poçalar yiyenler tarafından çok beğenildi ;) tadı harikaydı...
Afiyet olsun.....

ARNAVUT MANTISI YADA MANTI BÖREĞİ

MALZEMELER
Hamuru için; un, tuz,su
İçi için; kıyma,soğan, tuz, karabiber...
Ara katları yağlamak için tere yağı

YAPILIŞI
Öncelikle kıymayı rondodan geçirdiğimiz soğanı, tuzu, karabiberi bir kapta iyice karıştırıyoruz. Şimdide un, tuz ve ılık suyla yumuşak bir hamur yapıp 10 parçaya ayırıp tabak büyüklüğünde açıp aralarına birer kaşık eritilmiş ılık tereyağı sürüp böyle böyle üstüste koyup güzelce milföy kalınlığında açıp küçük küçük 5 cm kadar karelere kesip içerlerine kıyma içinden koyup bohça gibi şekil verip tepsiye ters çevirip dizip üzerlerinede kalan yağdan sürüp önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirdikten sonra servise hazırdır çıtır çıtır mantımız;) istenirse üzerine sarımsaklı yoğurt ve sosta koyulabilir.....
Afiyet olsun.......

HAZIR YUFKAYLA SU BÖREĞİ

Hem su böreğini sevip hem de yufka açmayı bilmiyorsanız bu hazır su böreği yufkası tam size göre;) tadı çok enfesti, yiyenler çok beğendi, tarifi vermiyorum çünkü paketin arkasında var;) Zaten normal su böreğiyle aynı, sadece yufkalar hazır;)
Afiyet olsun.....

SULU BÖREK

Bu böreği öyle uzun uzun anlatmaya gerek yok, sadece yaptığım şöyle; yufkaları sekize bölüp içine istediğiniz peynir yada patates neyli seviyosanız ondan koyup, ben sadece çökelek peyniri koydum, sıgara böreği gibi sarıp bir tabağa soğuk su koyup börekleri teker teker bu suya batırıp yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye sırayla dizip üzerine yumurta sarısı sürüp en üstede galeta unu yada susam ve çörek otu serpiştiebilirisiniz, daha sonrada 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz, pofuduk pofuduk böreklerimiz servise hazırdır artık;) hepsi bukadarcık, çok pratik bir tarif tadıda enfesti;)
Afiyet olsun.....